Vandaag is het Nationale Pannenkoekendag! Mijn kinderen zijn gek op pannenkoeken, dus vandaag gaan we natuurlijk pannenkoeken eten. En wist je dat je pannenkoeken ook op veel gezondere manieren kunt maken? In dit artikel deel ik een aantal tips met je.

Nationale pannenkoekendag!

In tegenstelling tot veel andere landen worden pannenkoeken in Nederland vaak als avondeten gegeten. Ze zijn makkelijk te maken, het is vrij goedkoop en de meeste kinderen zijn er gek op, dus het is een erg populaire maaltijd voor gezinnen. En vandaag is het alweer de 18e Nationale Pannekoekendag!

Gezonde pannenkoeken?

Als je het woord pannenkoeken hoort, denk je niet meteen aan een gezonde maaltijd. Maar je kunt ze een stuk gezonder maken, namelijk zo:

1. Begin met een soepje

Wil je beginnen met een voorgerecht met veel vitaminen? Serveer dan eerst een lekkere soep waarin je veel groentes hebt verwerkt. Kies bijvoorbeeld voor een lekkere groentesoep of courgettesoep. Zo heb je je vitaminen meteen al binnen!

2. Gebruik volkoren meel

In kant en klare pannekoekenmixen wordt vaak gebruikt gemaakt van witte bloem, maar wist je dat volkoren meel veel gezonder is? Daarin zitten veel meer vezels en vitamines. Als je gezonde pannenkoeken wil maken, gebruikt dan bijvoorbeeld volkoren tarwemeel, havermeel of boekweitmeel. Of het je nou gaat om vet verliezen of gezonder eten, het is sowieso een win!

3. Groente- of fruitpannenkoeken

Worden alle kinderen er heel blij van? Misschien niet. Maar je kunt bijvoorbeeld spinazie of paprika in je pannenkoeken doen, of je bakt bananenpannenkoeken. Je kunt ook beginnen met een gezonde pannenkoek, en daarna een zoete pannenkoek voor je kinderen bakken.

4. Beleg je pannenkoek met gezondere alternatieven

Stroop en suiker zijn waarschijnlijk de bekendste dingen om je pannenkoek mee te beleggen, maar dat kan veel gezonder. Wat dacht je bijvoorbeeld van fruit zoals blauwe bessen, schijfjes appel, aardbeien of frambozen? Of honing, kokossnippers, Griekse of Turkse yoghurt, of ongezoete (slag)room? Natuurlijk kun je veel van deze dingen ook goed combineren.

Ga jij vandaag pannenkoeken eten? En hoe eet jij je pannenkoek het liefst?