Recept: Rijst met champignons, wortel en tomatenpuree

Ik ben geen vegetariër, maar ik vind het erg lekker om zo nu en dan vegetarisch te eten. Daarom heb ik weer een vegetarisch receptje voor jullie. 

Ingrediënten voor 2 personen:
– 200 gram (zilvervlies) rijst
– 250 gram champignons
– 2 tomaten
– 1 wortel
– 1 ui
– 1 blikje tomatenpuree
– 100 ml groentebouillon 
– Zout
– Peper of chilipoeder (ik gebruik chilipoeder)
– Knoflookpoeder
– Basilicum
– Olijfolie
Voorbereiding:

Snijd de wortel in stukjes en kook deze 10 minuten. Zet ook een pan water op voor de rijst. 
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Was de tomaten, ontvel ze en snijd ze in stukjes en snipper de ui. 
Bereiding:
Kook de rijst gaar. Doe een beetje olijfolie in een wok en bak de ui. Na een paar minuten voeg je de champignons toe en nog een paar minuten later voeg je ook de tomaten toe. Als alles gebakken is, voeg je de tomatenpuree en groentebouillon toe. Daarna voeg je naar smaak kruiden toe. Ik heb zout, chilipoeder, knoflookpoeder en basilicum toe. Als alles warm is en je rijst is gaar, ben je klaar!

26 gedachten over “Recept: Rijst met champignons, wortel en tomatenpuree

  1. Lifesplash schreef:

    Mmmm dat is lekker! Ik kook mijn rijst soms een paar minuutjes in een klein beetje water en als ik merk dat het bijna begint aan te branden doe ik er wat tomaten(sap) uit een blik gepelde tomaten in. – en wat gepelde tomaten. En dan kookt het verder in die sap, haha dat is ook heel lekker! Oké daar dacht ik eventjes aan toen ik dit zag haha.

  2. Magdalena - Volrecepten.nl schreef:

    Hallo!

    Uw blog heeft onze aandacht getrokken vanwege de kwaliteit van de recepten. We zouden het leuk vinden als u zich zou aanmelden bij Volrecepten.nl zodat wij naar uw blog kunnen linken.

    Volrecepten.nl is een zoekmachine die de beste Nederlandse kooksites en blogs verzamelen van het internet. Enkele honderden blogs zijn hier al ingeschreven en profiteren van het verkeer die wij naar hun sites sturen.

    Om mee te doen met Volrecepten.nl, ga je gewoon naar http://www.volrecepten.nl/registreer-u-voor-de-topblogs-met-recepten

    Breng ons een bezoek!

    Groetjes Magdalena
    Volrecepten.nl

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.